En el marco de la celebración del XXI Reinado Departamental del Turismo y Fiestas Reales que se realizaron este fin de semana en Yaguara, se llevó a cabo el Primer Festival del Quesillo artesanal.
La actividad fue todo un éxito para sus organizadores y se cumplió en las instalaciones del parque Angel María Paredes a partir de las 10 de la mañana.
Uno de los objetivos de los organizadores de la actividad era mostrar la gastronomía autóctona del municipio y promocionarlo a nivel nacional e internacional, además de lograr un Guinnes Record.
El quesillo en su preparación final logró los 5 metros de diámetro y un peso de más de 520 libras, para su elaboración se necesitaron 2800 botellas de leche.
Quienes tuvieron la oprotunidad de asistir a este evento, pudieron obeservar y grabar todo el proceso de elaboración del alimento más representativo del municipio.
Más o menos entre 4.000 y 5.000 personas, degustaron totalmente gratis del producto elaborado por las quesilleras más especializadas del municipio.
En la actualidad el producto representa el 90% de la economía yaguareña. Se venden aproximadamente 2000 libras de quesillo diarias, elaborados por cerca de 25 familias que viven exclusivamente de esta ganancia.
Información DiariodelHuila
